여성에게 더 좋은 봄철 대표 나물 '달래'의 효능 6가지 총정리 / 달래 보관방법 / 달래 요리

냉이와 함께 봄철 대표 나물로 손꼽히는 '달래' 

달래는 달랑달랑 매달린 동그란 모양의 알뿌리에서 유래된 말로 아주 오래전부터 한국인의 밥상을 책임지던 대표적인 식재료 중 하나입니다.

 

달래는 따뜻한 성질을 가지고 있고, 똑 쏘는 매운 맛도 가지고 있어 산에서 나는 작은 마늘이라는 별칭을 가지고 있는데요. 오늘은 봄철 대표 나물인 달래의 효능부터 달래 요리까지 모두 알아보겠습니다.

 

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산에서 나는 작은 마늘, 달래

달래는 3월 제철음식으로 환절기에 입맛을 되찾아주는 대표 봄나물 중 하나입니다. 달래는 다양한 영양소를 가지고 있는데요. 잎에는 다양한 무기성분이 함유되어 있고, 구근과 뿌리에는 다양한 아미노산과 비타민이 함유되어 있습니다.

 

동의보감에 따르면 달래는 속을 따뜻하게 하고, 음식 소화를 촉진하며 복통과 설사를 그치게하는 효과가 있는 봄나물이라고합니다. 또한 달래는 혈액순환을 도와 자양강장식으로도 사용되었다고하네요

 

그리고 달래에는 비타민과 철분이 풍부해서 생리불순, 자궁출혈, 빈혈, 저혈압 등 여성에게 나타나는 증상들을 개선하는데 도움을 준다고 하니 여성분들은 봄철에 꼭 달래를 섭취해주셔야겠어요!

 

달래의 효능 6가지

1. 피로를 해소시켜주고 입맛을 돋운다

달래에는 다양한 종류의 비타민이 함유되어 있어 식욕부진과 춘곤증을 해결하는데 도움을 주며, 입술 터짐, 잇몸병 등 피로를 해소시켜주는 효과도 있습니다.

 

2. 빈혈 개선에 도움을 준다

달래 100g에는 하루 권장 섭취량의 6배의 철분이 함유되어 있습니다. 이처럼 달래에는 다량의 철분이 함유되어 있어 빈혈예방과 완화에 도움을 줍니다. 

 

3. 콜레스테롤을 낮춰준다

달래에 포함되어있는 황화알릴은 체내 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있습니다.

 

 

 

4. 혈액순환을 도와준다

달래의 알싸한 매운맛을 담당하는 유화아릴이라는 성분은 체내 노폐물을 배출시키는 효과가 있어 혈액순환을 촉진시켜줍니다.

 

5. 신진대사를 촉진한다

달래의 줄기에는 비타민 A, 비타민B1, 나이아신, 비타민C 등 다량의 비타민이 함유되어 있어 신진대사를 촉진시켜주는 효능을 가지고 있습니다.

 

6. 동맥경화 등 혈관 질환을 예방한다

달래를 먹으면 알싸한 매운 맛을 느낄 수 있는데요. 이러한 알싸한 매운 맛을 내는 성분인 '유화아릴'은 혈관 확장 및 혈액순환을 촉진시키는 효능을 가지고 있습니다.

 

달래 보관방법

달래는 시간이 지날수록 매운 맛이 약해지고 줄기와 뿌리가 쉽게 무를 수 있기 때문에 가능하면 빨리 먹는 것을 추천드립니다.

 

달래를 보관할 때에는 달래에 물을 살짝 뿌려준 뒤 키친타올이나 신문지 등으로 감싸서 비닐 팩에 넣은 뒤 냉장고에 보관해야합니다.

 

달래 요리

가장 대표적인 달래 요리로는 매콤한 달래 무침이 있는데요. 식초가 달래에 풍부한 비타민C가 파괴되는 시간을 늦춰주기 때문에 달래 무침을 하실 때에는 식초를 곁들이는 것을 추천드립니다. 

 

달래 무침 외에도 달래는 달래 된장국, 달래 간장양념등으로 요리할 수 있습니다.

 

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