꼬막 효능 7가지 총정리 / 꼬막 부작용은? 꼬막 삶는 법 꼬막 요리

 

11월~3월까지 제철인 꼬막은 풍부한 단백질과 필수 아미노산이 함유되어 있는 건강음식 중 하나인데요. 그냥 먹어도 너무 맛있지만 꼬막비빔밥, 꼬막무침 등 다양한 방법으로 요리하면 쫄깃쫄깃한 꼬막의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.

 

꼬막 효능 7가지

1. 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다

꼬막은 혈관 청소부라고 불리는 좋은 콜레스테롤인 고밀도 콜레스테롤(HDL)의 농도를 높여 혈전의 생성을 억제하고, 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 해준다고합니다.

 

2. 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다

꼬막은 활성산소를 제거하며 혈액순환을 증진하는 작용을 해 꼬막을 먹으면 고혈압, 동맥경화증, 심근경색, 뇌졸중 등 심혈관 질환 예방에도 도움을 준다고 합니다.

3. 간 건강에 도움을 줍니다

꼬막에는 100g당 822mg의 타우린이 들어있는데, 타우린은 인체 내 독소를 배출시키는 효과가 있어서 해독작용을 하는 간에도 좋다고합니다. 또한 꼬막에는 베타인도 풍부하게 함유되어 있는데, 베타인은 간 독성을 해독하는데 도움을 주며, 지방간을 방지하는데 도움을 준다고합니다.

 

4. 뼈 건강 및 골격 발달에 도움을 줍니다

꼬막에는 100g기준 173mg의 칼륨과 113mg의 철분이 들어있어 근육 강화 및 성장기 청소년의 발육 촉진과 골격발달에 도움이 된다고 합니다.

 

5. 다이어트에 도움을 줍니다.

꼬막의 23%는 필수 아미노산과 단백질로 구성되어있는데요. 꼬막은 단백질과 다른 영양소는 풍부한 반면 지방 함량이 낮고, 100g당 81kcal로 칼로리도 낮은 편이라 다이어트에 도움을 준다고 합니다. 

 

6. 노화 예방에 도움을 줍니다

꼬막에는 항산화 작용을 돕는 셀레늄이 함유되어 있습니다. 셀레늄은 활성산소로 인한 세포의 노화를 억제하고, 면연력까지 향상시키는 성분으로 셀레늄이 함유되어 있는 꼬막은 노화 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

7. 면역력 강화에 도움을 줍니다

꼬막에는 구리, 요오드 등 미네랄과 핵산 성분이 풍부합니다. 이러한 성분들을 충분히 섭취하면 외부로부터 침입하는 바이러스나 세균에 저향력을 기를 수 있어 면역력 강화에 도움이 된다고 합니다.

꼬막 부작용

다양한 효능을 가진 꼬막은 몸에 좋지만 조심해서 먹어야하는 경우도 있는데요.

꼬막은 차가운 성질을 지닌 음식이기 때문에 몸이 차가운 사람의 경우 주의해서 먹어야합니다. 이 경우 꼬막을 과다섭취하면 몸을 더 차게 만들어 복통이나 설사, 소화불량이 생길 수 있습니다.

 

꼬막의 하루 권장 섭취량은 껍데기를 깐 꼬막을 기준으로 밥 한 공기 정도인데, 몸이 찬 사람의 경우 하루 권장량을 넘지않게 섭취해야합니다.

 

또한 어패류 알레르기가 있는 사람도 조심해서 먹어야합니다. 알레르기 반응이 나타나면 심한 복통, 혹은 호흡곤란, 피부 팽진 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 

 

 

꼬막 삶는 법

꼬막은 삶기 전 우선 해감부터 진행해야합니다.

꼬막을 해감할 때에는 물 4컵 당 소금 1큰술 정도의 약간 짜다 싶을 정도로 바닷물 농도와 비슷한 소금물을 만들어 반나절 정도 넣어두면 됩니다.

 

시간이 부족할 경우에는 어두운 천이나 신문지를 덮어 놓으면 해감 시간을 1시간 정도로 단축할 수 있습니다 

꼬막은 오래 삶을 경우 살이 질겨져 맛이 떨어지기때문에 제대로 삶아야하는데요. 꼬막은 사실 삶는다는 표현보다 데친다는 표현이 맞을 정도로 짧은 시간 익혀야합니다.

 

<꼬막 삶는 법>

1. 꼬막이 잠길 수 있을만큼 넉넉한 물을 준비합니다.

2. 물이 끓으면 꼬막을 넣고 3분 미만으로 익혀줍니다.

3. 이 때 꼬막을 한 방향으로 저어서 익혀주면 꼬막살이 껍데기의 한 방향으로 붙어 편하게 먹을 수 있습니다.

4. 꼬막을 삶을 때 꿀 1~2스푼 혹은 청양고추를 같이 썰어서 넣어주면 꼬막의 비린내를 잡을 수 있습니다

 

 

꼬막 요리

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

꼬막을 삶은 후 그냥 초장에 찍어먹어도 너무 맛있지만 꼬막을 이용하여 다양한 요리를 할 수도 있는데요. 꼬막을 이용한 요리에는 대표적으로 꼬막비빔밥, 꼬막 무침이 있습니다.

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