절임배추 20kg 몇 포기? 김장 초보를 위한 포기 수 계산 및 양념 계산

 

 

 

목차

 

 

"배추를 직접 절여야 하나, 아니면 절임배추를 사야 하나?"

고민 끝에 절임배추를 구매하기로 결정했더라도, 가장 어려운 질문이 남습니다.

바로 "절임배추 20kg은 몇포기일까?" 하는 것입니다.

포기 수가 정확해야 양념을 부족하거나 남지 않게 완벽하게 만들 수 있기 때문이죠!

 

포기 수 예측에 실패하면 양념을 다시 만드는 번거로움을 겪거나, 아까운 재료를 버리게 될 수 있습니다.

오늘은 절임배추 20kg의 포기 수를 계산하는 정확한 기준과 김장 양념을 황금 비율로 맞추는 김장 초보 필수팁까지 자세히 알려드리겠습니다.

절임배추 20kg 몇 포기?

절임배추 20kg 박스에는 대체 몇 포기가 들어가는 것일까요?

농가와 전문 유통업체의 정보를 종합한 결과, 그 포기 수는 배추의 품종과 무게에 따라 달라집니다.

 

절임배추 20kg의 표준 포기 수

전문 농가 및 유통업체 자료에 따르면,

속이 꽉 찬 배추를 신안 천일염으로 절인 절임배추 20kg은 일반적으로 6포기에서 9포기 정도가 평균입니다.

 

대부분의 농장은 식감과 맛이 좋은 90일 배추를 사용하는데, 이 경우 평균적으로 7~8포기가 가장 많이 들어갑니다.

절임배추는 '포기 수'가 아닌 '무게'로 판매됩니다. 배추의 생육 환경(일조량, 강수량)에 따라 크기가 일정하지 않기 때문입니다. 따라서 6포기가 들어갈 수도, 9포기가 들어갈 수도 있지만, 20kg당 들어가는 배추의 총량은 동일하다는 점을 명심하고 김장 양념을 준비해야 합니다.

 

 

 

절임배추 20kg 김치 양념

절임배추의 포기 수가 6포기일 때와 9포기일 때 김장 양념의 양이 달라져야 할까요? 정답은 '아닙니다'.

 

포기 수가 적다는 것은 배추 한 포기당 크기가 크고 속이 꽉 찼다는 의미입니다.

반대로 포기 수가 많다는 것은 크기가 작다는 의미입니다.

 

김장 양념은 포기 수가 아닌 절임배추 총무게를 기준으로 준비해야 가장 정확합니다. 20kg 절임배추라면 6포기든 9포기든 양념은 20kg 기준으로 준비하는 것이 정답입니다.

 

 

"지금 바로 주문한 절임배추의 '배추 품종'을 확인하세요!" 90일 배추처럼 식감이 좋고 포기가 적당한 품종이 주로 7~8포기 내외로 들어갑니다. 배추품종 정보를 알아두면 대략적인 포기 수를 예측하는 데 도움이 됩니다.

 

 

절임배추 20kg 김치 양념

절임배추 20kg에 얼마나 많은 양념을 준비해야 낭비 없이 완벽한 김치를 만들 수 있을까요?

 

절임배추 20kg 기준 양념 권장량

전문 김치 제조 기업 및 요리 전문가들의 레시피를 분석한 결과, 절임배추 20kg에 필요한 주요 핵심 양념의 권장량은 다음과 같습니다.

핵심 재료	절임배추 20kg 기준 권장량 (내외)
고춧가루	2.5kg ~ 3kg
멸치/까나리액젓	1.8L (생수 1.5L 한 병 이상)
마늘	1kg ~ 1.2kg
생강	100g 내외 (마늘의 1/10 비율)
찹쌀풀	1.5L (찹쌀가루 200g 기준)

 

고춧가루의양은 김치 색깔과 매운맛을 결정하는 가장 중요한 요소입니다. 2.5kg은 비교적 담백하고 깔끔한 맛을 낼 수 있으며, 더 진하고 매콤한 김치를 원한다면 3kg에 가깝게 준비하는 것이 좋습니다.

 

 

"지금 바로 '고춧가루 2.8kg, 액젓 1.8L'를 목표로 재료를 준비하세요!" 절임배추 20kg 기준, 2.8kg의 고춧가루와 1.8L의 액젓은 가장 많은 전문가들이 추천하는 황금 비율입니다. 재료 준비 시 이 수치를 기준으로 삼으면 양념 실패를 줄일 수 있습니다.

절임배추 보관방법

아무리 잘 절여진 배추라도 수령 후 관리를 잘못하면 김치 맛이 변질될 수 있습니다.

절임배추 20kg을 받은 후 반드시 해야 할 3가지 행동을 체크하세요.

 

절임배추 물 빼는 시간

절임배추를 받은 즉시 박스를 개봉하여 물을 빼는 작업을 해야 합니다. 박스 안에 그대로 두면 배추가 물을 흡수하여 짜지거나 무를 수 있습니다.보통 6시간에서 8시간 정도 물을 빼는 것이 좋습니다. 체반에 밭쳐서 물이 잘 빠지도록 하고, 겹치지 않게 펼쳐주는 것이 중요합니다.

너무 오래 물을 빼면 배추의 수분이 과도하게 빠져 식감이 질겨지고, 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적정 시간을 지켜야 합니다.

 

절임배추를 다시 씻어야 하나요?

일반적으로 절임배추를 다시 씻을 필요는 없습니다. 전문 농가들은 이미 여러 번 세척 과정을 거친 후 포장합니다. 간혹 배추 잎 사이에 이물질이나 흙이 남아있는 경우가 있으니, 배추를 꺼낼 때 육안으로 상태를 확인하고, 이물질이 보인다면 흐르는 물에 가볍게 한두 번 헹궈주는 것으로 충분합니다.

절임배추 보관 온도

배추를 수령 후 바로 김장을 하지 못할 경우, 절임배추 보관은 0℃~5℃ 정도의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 합니다. 김장 하루 전에 수령했다면, 체반에 밭쳐 물을 뺀 후 서늘한 곳에 보관하고 최대한 빨리 양념을 해야 합니다. 장기간 보관은 추천하지 않습니다.

 

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